¡Este plato es taaaan deli! La mezcla de pollo con cashews o castañas de cajú queda increíble y con esta salsita a base de salsa de soya es ideal para acompañar mis fideos favoritos.

Esta receta se prepara rápido y es extremadamente deli. Además es súper saludable porque no tiene nada de cremas lo que la hace baja en calorías. Podés jugar con la verduras que te coloco en los ingredientes agregando las que tengas en tu heladera como berenjena, zapallo, arvejas, vainitas, vainitas chinas, zucchini , etcs. Al momento de saltear las verduras hay que agregar de las más duras a las más blandas. Las verduras «duras» tardan más tiempo en cocinarse.

Los cashews o castañas de cajú son lo máximo para este plato porque son crocantes, pero cuando las muerdes se vuelven muy cremosas. Si tenés que reemplazarlas por algo, puede ser maní o directamente no agregar frutos secos.

INGREDIENTES

  • 2 Pechugas de Pollo

  • 1 Pimiento Verde

  • 1 Pimiento Rojo

  • 1 Pimiento Amarillo

  • 1 Zanahoria

  • 1 taza de Champiñones

  • 1 Cebolla

  • 3 Dientes Ajo

  • 8 Cdas Salsa de Soja

  • aceite de Girasol

  • Aceite de sésamo

  • Sésamo negro

  • ½ taza de Cajú

  • 1 cuchara de Jengibre recién rallado

  • 1 Cdas de Azúcar

  • Ají en hojuelas

  • sal y Pimienta Negra

PREPARACIÓN

Cortar las pechugas de pollo en cuadrados de mas o menos 2cm. Cortar todas las verduras en tiras y el ajo chiquitito.

En una olla con abundante agua y llevarla a hervor. Cuando el agua rompa hervor salar el agua y agregar los fideos. Hervir la pasta por 8 minutos, hasta que este al dente. Al agua de la pasta, nunca la agrego aceito porque no sirve de nada. El aceite simplemente flota. Cuando la pasta este cocida, escurrirla bien y pasarla por un chorro de agua fría para cortar la cocción, en este momento se le podría agregar un chorrito de aceite o un poco de mantequilla.

En un sartén o wok, agregar los aceites y calentar. Cuando el aceite este caliente, agregar la cebolla, sofreír por unos minutos y luego las zanahoria. Cocinar por unos minutos y luego agregar los pimentones y las castañas de cajú. Nuevamente dejar cocinar por unos minutos más las verduras y luego agregar la salsa soja, el jengibre, el azúcar y el pollo cortado en cubos. Cuando el pollo este casi listo agregar los champiñones. Cocinar por unos minutos.

Agregar la pasta cocida al dente e integrar con las verduras salteadas.

¡Ya esta! Viste que super fácil y rápido, además que no sabes lo delicioso que está.