Increíblemente fácil y delicioso, parece de restaurant solo que hecho en casa. Cuidado se ponga celoso el pandita por tu cena de esta noche. Pollo a la Naranja en poquitos pasos.

La comida tipo restaurant es una deliciosa forma de ahorrar dinero jajajaja. Sale muchísimo más barato, además que no tiene precio el saber con exactitud lo que estamos comiendo, uno puede cuidar la calidad de los ingredientes y cuidar nuestra salud al mismo tiempo. ¡Además, no hay cosa más deli que comer en pijama!

Prometo que es super fácil de hacer. A simple vista puede parecer medio tedioso o ingredientes difíciles de conseguir, pero NO, esta delicia esta lista en 40 minutos desde que se corta el pollo hasta que se disfruta y los ingredientes se consiguen en cualquier super con facilidad. Tal vez la salsa sriracha no tanto, pero se puede remplazar por tabasco o más ají en hojuelas.

Quienes no conocen la salsa sriracha, es una sabrosa salsa picante originaria de Tailandia elaborada con distintos ajíes rojos, ajo, vinagre, azúcar y sal. La consiguen en mercados chinos.

Rinde: 3 Porciones

Tiempo de preparación: 15:00 minutos.

Tiempo de cocción: 00:25:00 min.

Tiempo total: 40 min.

INGREDIENTES

Para el pollo:

  • 500g pechuga de pollo cortada en trozos pequeños
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • ¼ taza de almidón de maíz
  • 1 taza de harina
  • 1 taza Zumo de naranja
  • Agua cantidad necesaria
  • 1 Cda de salsa sriracha (opcional pero recomendable)
  • Sal y Pimienta
  • Aceite para freír

Para la salsa:

  • 1 Cdta de jengibre recién rallado
  • 3 dientes de ajo picado
  • ralladura de 1 naranja
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de ají (opcional)
  • 1 Cda de Salsa sriracha(a gusto de picante)
  • 1/4 taza de cebollita verde picada solo la parte blanca
  • 2 Cdas de vino de arroz
  • 1/4 taza de zumo de naranja
  • 1 Cds de aceite de sésamo
  • 2 Cdas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 ½ Cda de Maicena
  • Agua o Zumo de Naranja extra para disolver la Maicena

Para el Arroz Pegajoso

  • 1 Taza de Arroz de Sushi
  • 1 ½ Taza de Agua
  • ½ Cdta de Sal

Para Servir

  • Semillas de sésamo
  • Cebollita verde

PROCEDIMIENTO:

Para el Pollo

Limpiar el pollo, cortarlo en trozos de 2x2cm. En un bol mezclar sal, maicena, harina, salsa de soja, pimienta molida y agregar el pollo para dejarlo marinar por 20 minutos. Es opcional marinar el pollo, pero altamente recomendable.

Cuando se vaya a cocinar, agregar el huevo y zumo de naranja poco a poco para formar una masa espesa que permita cubrir el pollo. La masa tiene que quedar lo suficientemente densa como para que no gotee pero al mismo tiempo liquida para cubrir cada pedacito del pollo. De ser necesario agregar un poco más de zumo de naranja o harina para conseguir la textura deseada.

En una sartén, ollita o wok, calentar una buena cantidad de aceite vegetal como para cubrir el pollo y freír de manera uniforme. Cuando esté caliente, dejar caer lentamente el pollo, freírlos hasta que estén dorados. Alrededor de 1. 5 minutos por lado. Retirarlos y escurrirlos sobre un papel de cocina para que absorba el aceite restante. Reservar mientras se prepara la salsa.

Para la Salsa:

En una sartén limpia o wok a fuego medio agregar el aceite de sésamo, cuando caliente incorporar la cebollita verde, solo la parte blanca, cortada pequeña, cocinar por 1 minuto aproximadamente. Luego incorporar el jengibre y el ajo, dejar calentar por unos segundos, hasta que comiencen a liberar sus aromas. Agregar las hojuelas de ají a gusto, a mayor cantidad más picante. Cocinar por 1 minuto aproximadamente. Agregar la ralladura de naranja, la salsa de soja y el vinagre de arroz, la salsa sriracha y el zumo de naranja. Combina el pollo con la salsa de naranja, mezclar bien.

Agregue agua a la maicena restante diluida en agua o zumo de naranja. Dejar que rompa hervor. Servir inmediatamente sobre arroz pegajoso y terminar con cebollita verde cortada, ralladura de naranja y semillas de sésamo blanco tostado.

Para el arroz pegajoso

Lavar el arroz en un colador bajo el chorro de agua de la pila. Lavar bien hasta que el agua salga limpia. Colocar en una olla con el agua y la sal. Cuando rompa hervor tapar y cocinar por unos 15 minutos, hasta que el agua haya sido absorbida por el arroz por completo. Dejar reposar 2 minutos y luego mezclar con un tenedor para soltar los granos. Reservar hasta servir.