Este queque totalmente gluten free tiene una textura súper esponjosa que te mueres. Estoy segura que lo van a disfrutar en casa!!

Ingredientes:

1 Taza de refresco de amaranto

1/2 Taza de azúcar de chancaca o endulzante granulado (yo use eritritol para 0 azúcar)

4 huevos

1 taza de leche descremada

1 cucharilla de polvo de hornear

1/2 cucharilla de bicarbonato de sodio

Zumo de 3 limones

3/4 Taza de requeson

1 pizca de sal

Precalenta el horno a 190 grados centigrados. Yo mezcle todo en la procesadora y lo pase a un molde de horno de silicona. Importante que esté listo calentando de arriba y abajo. Hornea por 45 minutos. Listo!!