Este queque me encantó porque es súper fresco, húmedo, y tiene así un feeling de desayuno que ¡Oh si, es lo mío!

Ingredientes

2 tazas de avena & chía

1/2 taza de miel

4 huevos

2 platanos

El zumo de un limón

3 cucharas de almidón de yuca

3 cucharas de coco rallado

2 cucharillas de polvo de hornear

1 taza de frutillas picadas en trozos pequeños

1 taza de yogurt griego sin azúcar

1 cuchara de extracto de vainilla

3 cucharas de aceite de coco (medida derretida)

Preparación

Aplasta los plátanos con un tenedor. Luego agrégale los huevos, vainilla, miel, aceite de coco, yogurt, frutillas, limón y batir bien. Por otro lado, mezcla todos los demás ingredientes secos. Integra con los húmedos hasta tenerlo todo muy bien mezclado y pasa a un molde de queque aceitado. Hornea a 180 grados por 50 minutos. ¡Listo el queque!