Si hay alguien en tu casa que tiene el atrevimiento de no comer quinua, te recomiendo que le des una lección servida en plato hondo con queso parmesano. Esta quinua es imposible de rechazar, te lo digo por experiencia.

INGREDIENTES:

2 tazas de quinua real

3 tazas de caldo de verduras

1 taza de leche

1/2 taza de cebolla blanca picada en cubitos

1/2 taza de zanahorias picadas en cubitos

1/4 taza de cebollin picado

1/2 taza de queso parmesano fresco rallado

1/4 taza de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una olla grande calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, cebollin y zanahorias. Agregar la quinua cruda y revolver hasta que este doradita. Agrega el caldo de a poco, de a media taza. Una vez se evapore el líquido vuelves a agregar más y así sucesivamente. Una vez este cocida la quinua vas a agregar la leche con la misma hermenéutica y finalmente el queso rallado. Revuelve muy bien y sirve de inmediato.