Ahí una ideita para los que quieren algo alto en proteínas, vegano, super reconfortante y sobretodo deliciosooooo.Sandwich de vegetales con pan de lentejas y espinacas con una super mayonesa de cayú😋😋😋🙌🙌

Pan de lentejas:

Ingredientes

  • Lentejas cocidas 2 tazas (Poner en remojo la noche anterior)
  • Espinacas 2 tazas (se puede agregar todos los vegetales que se deseen)
  • 1 taza de harina de amaranto u hojuelas (Puedes variar con harina de arroz integral,plátano verde)
  • Sal rosada o marina
  • Orégano (Todas las especias que desees)
  • 1 taza de agua aproximadamente.

Preparación

Mezclar de forma homogénea, colocar aceite de coco en una bandeja y al horno medio unos 20 a 30 minutos aproximadamente.

Mayonesa de Cayú:

Ingredientes

  • Cayú crudo activado 1 taza (En un recipiente de vidrio colocar agua y el cayú la noche anterior al uso, al siguiente día desechar el agua y enjuagar)
  • Agua 1 taza (Según la consistencia que se desee)
  • Orégano
  • Zumo de limón 1 a 2
  • Sal rosada o marina

Preparación

Llevar todo a la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.