¡Hola a todos! Quería compartir con Uds esta receta que hice con mi papá, es riquísima, saludable, novedosa y única, a la cual bauticé como Tallarín Marroquí

Ingredientes.-

  • 1 1/2 kg de fideo largo (integral/quinua)
  • 15 piernas y 4 contra piernas o pechugas
  • 500 ml de yogur griego o crema
  • 100 gr de mantequilla
  • 1/4 taza de leche
  • 700 ml caldo de pollo
  • 1/2 bandeja de hongo seco
  • 4 unid cebolla blanca
  • 2 pimentones en cubito
  • 2 unid de zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 5 dientes de ajo
  • 3 ramas de perejil
  • Comino, sal, canela, cayena, cilantro, pimienta, tomillo y cúrcuma
  • Aceite de oliva

Procedimiento.-

  1. Picar las cebollas y zanahorias en juliana y el resto en brunoise.
  2. Sellar en un sartén grande con aceite de oliva las presas, condimentar con sal y las especias y retirar.
  3. En el mismo aceite cocinar los ajos, y las cebollas hasta que ablanden y estén transparentes; aquí agregar la cúrcuma y luego el hongo.
  4. Luego cambiar a una olla y vaciar todo lo anterior. Agregar los pollos y seguir cociendo. Y poner el caldo de pollo según la cantidad de juguito.
  5. Agregar el yogur, la leche y luego el apio y perejil. Que cocine un poco y agregar la zanahoria (tiene que estar al dente).
  6. Dejar cocer un poco más, tiene que tener juguito porque es tallarín. Probar de sabor y rectificar.
  7. Hacer cocer el fideo al dente y mezclar con los pollos.

Y disfrutar con tu familia.